要改变苹果蓝牙耳机的设备名称，您可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开手机的蓝牙功能，并连接配对您的苹果耳机（AirPods或AirPods Pro）。

2. 在手机的设置菜单中找到并点击“蓝牙”选项。

3. 在蓝牙设备列表中，找到您所连接的苹果耳机，在其右侧会有一个小图标（通常是一个“i”的图标），点击该图标进入耳机设置菜单。

4. 在耳机设置菜单中，找到并点击“名称”选项旁边的箭头按钮。这将允许您修改设备名称。

5. 输入您想要为苹果耳机设置的新名称，并完成输入后返回上一级菜单。此时，您已成功更改了苹果蓝牙耳机的设备名称。

请注意，这些步骤适用于大多数使用iOS系统的iPhone和iPad设备。如果你使用其他类型或品牌的智能手机，则可能需要参考相应品牌或型号手机的用户手册来进行类似操作。