酸奶在以前只能在超市里购买，现如今，家用酸奶机的出现让人们可以自己在家制作酸奶，给人们带来很大的便利。虽说在家用酸奶机制作酸奶并不难，牛奶作为酸奶的原料之一，牛奶的好坏决定了酸奶的质量。为了家人的健康，消费者们还是有必要了解下 酸奶机 用哪种奶好 ，一起随小编来了解下！

　　一、观察奶膜

　　把包装好的牛奶用力摇匀，快速地倒进一个透明玻璃杯子里面。玻璃杯壁会均匀地形成一层较浓的白色挂壁膜，用少量清水轻轻一晃，如果是透明干净状态，那就是原料比较新鲜的牛奶。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小团粒、小块，或者用水不能完全涮干净，甚至需要动手去擦洗，那就是奶的新鲜度和原料质量偏低。

　　二、观察奶皮

　　把全脂牛奶放在微波炉或锅中加热到烫手但没有煮沸的程度，再倒入透明杯中。如果牛奶表面会出现一层均匀奶皮，是正常的，而且表明牛奶质量较好，乳脂率高。但如果发现牛奶中有小的凝块或颗粒，或者倒掉牛奶后发现有这种颗粒粘在杯壁上，就说明蛋白质不均匀，原料奶可能曾有菌数超标等问题。

　　三、看包装

　　看包装上的蛋白质和脂肪含量，以及乳固体含量。对于牛奶来说，脂肪和蛋白质的含量高，意味着牛奶的品质较好，没有稀释和掺假。牛奶的蛋白质含量高，往往意味着钙含量也高。在混合了其他配料的牛奶当中，蛋白质含量可以用植物蛋白来凑数，但在纯牛奶中，乳蛋白和乳脂肪却很难凑数。

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